【グランド ハイアット 東京】 テラスでも楽しめる！　春の味覚を贅沢に味わう限定メニューが登場

【オーク ドア】日本列島を縦断する食材で組み上げる「ツアー オブ ジャパン」

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　6階のステーキハウス「オーク ドア」では、日本各地から厳選した食材を使ったディナーコース「ツアー オブ ジャパン」を2026年4月1日から6月30日まで提供。北海道から九州まで、日本列島を縦断する多彩な国産プレミアム食材を、ステーキハウスならではのダイナミックな調理法で仕立てた特別なコースです。

　まずは、トマトと「渋谷チーズスタンド」のストラッチャテッラチーズを使った前菜からスタート。渋谷区内でつくられたフレッシュチーズを手掛ける工房の新鮮なチーズを楽しめます。そして二品目の前菜には、新潟県産「鬼の宝ポーク」のハムと国産ホワイトアスパラガスの組み合わせが登場。「鬼の宝ポーク」は、動物福祉に配慮した飼育環境のもと、母豚が自由に動き回れる環境で育てられたブランド豚で、ストレスなく健康に育つことで奥深い旨味を実現。ハムの塩味とまろやかなホワイトアスパラガスの相性が見どころです。

　メインディッシュには、駿河湾産桜えびと山椒の若葉で香り豊かに仕上げたニジマスの魚料理、さらに宮崎県産の希少な和牛の熟成肉を、チャコール（炭）グリルでダイナミックに焼き上げるメイン料理へと続きます。炭の香りをまとった芳醇な和牛の旨味は、ステーキハウスならではの醍醐味。

　最後は、北海道産フロマージュブランを使ったクレーム ダンジュに、茨城県産メロンのスープとココナッツクリスプを組み合わせたデザート。まろやかな口当たりと風味豊かな余韻で、日本各地の食材を堪能するコースを締めくくります。こちらのディナーもテラス席でゆったりと楽しむことができます。