発酵にこだわる、とろけるような生地のパネトーネ
自家製の発酵種を使い、じっくり時間をかけて発酵させた生地は、口の中でとろけるようなくちどけ。オレンジペーストを加えることで、爽やかな酸味がほんのりと広がり、味に奥行きがあります。
生地に練り込まれた大粒のマスカットレーズンは、蒸して使うことでふっくらとジューシーに。存在感のあるオレンジピールやレモンピールなどのドライフルーツも、芳醇なマルサラ酒に漬け込むことで、果実の深みと豊かな香りが引き立ち、生地のおいしさを一層際立たせています。
日持ちもするので贈り物にもおすすめ、少し早めに手に入れて、ホリデーシーズンにゆっくり楽しみたいおいしさです。
先代のレシピ受け継ぐ、帝国ホテルの特製シュトレン
先代のレシピを守り続け、毎年登場を心待ちにするファンも多い、帝国ホテルの「シュトレン」。
ラム酒、ブランデー、焼酎に約2カ月間じっくりと漬け込んだドライフルーツ（レーズン、サルタナレーズン、オレンジピール、レモンピール、イチジク）を、バターの風味豊かなしっとりとした生地に練り込み、ていねいに焼き上げています。
漬け込むお酒に焼酎を加えるという一風変わった工夫は、先代パティシエの知恵によるもの。後味にキレが生まれ、フルーツの香りが一層引き立つのです。
11月17日（月）から店頭で販売されるので、じっくり楽しみましょう。
インペリアルクリスマス2025
予約受付 2025年10月1日（水）～受取希望日の5日前18:00まで
予約方法 電話（専用ダイヤル03-3539-8026、11:00～18:00）、オンライン（クレジット決済のみ）、ホテルショップ「ガルガンチュワ」での来店
引き渡し・販売期間 2025年12月19日（金）～12月25日（木）
販売場所 本館1F ホテルショップ「ガルガンチュワ」
引き渡し場所 本館1F 宴会ロビー特設デスク
帝国ホテル 東京
所在地 東京都千代田区内幸町1-1-1
電話番号 03-3504-1111（代）
https://www.imperialhotel.co.jp/tokyo
2025.09.25(木)
文＝下井美奈子
