氷の中にも驚きの仕掛けが。パティシエ渾身のかき氷
【水天宮前】ロイヤルパークホテル


水天宮前「ロイヤルパークホテル」1階、ゆったりとしたくつろぎの空間でゲストをもてなすロビーラウンジ「フォンテーヌ」。大きな窓から陽射しが降りそそぐ空間は開放的で、クラシカルな雰囲気が漂う。
今年は「氷菓 極~パティシエが贈る贅沢かき氷~」をテーマに3種類のかき氷を展開。あらかじめ味を付けたオリジナルのフレーバー氷は、淡雪のようにふわふわ。
「白桃」は、ノンアルコールワインでコンポートした白桃をトッピングし、果汁たっぷりのソースと濃厚な練乳クリームが絶品。中にサクサク食感のクッキーやフレッシュな白桃、桃のシャーベットが隠れている。
一方、「シャインマスカット」はフロマージュブランのクリームがシャインマスカットのみずみずしさを引き立てる。かき氷の中にはカットしたシャインマスカットや練乳クリーム、フロマージュブランのアイスが。
さらに今年は新作として「抹茶宇治金時」が登場。ムースのような軽い口あたりの抹茶のエスプーマと大納言をトッピング。中にも練乳クリームと黒みつあん、抹茶アイスと和の素材をしのばせている。
フォンテーヌ
所在地 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1 ロイヤルパークホテル1F
電話番号 03-5641-3600(レストラン予約)
https://www.rph.co.jp/
2025.07.05(土)
文=河西みのり