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甘みたっぷり、ジューシーな鳥取すいかをかき氷に

【四谷】ホテルニューオータニ(東京)

 ホテルニューオータニ内にある日本料理店「KATO'S DINING & BAR」は、四季折々の味覚を繊細な日本料理で楽しませる名店。

 毎夏、楽しみにしているファンも多い「新江戸かき氷」には、昔ながらの製法で作られている日光天然氷を使用する。今年は「鳥取すいか」、「和三盆」、「マンゴー」の3種類が揃った。

 中でもイチ押しの「鳥取すいか」は、月替わりで品種を変えて登場。7月に楽しめる「大栄西瓜」は100年以上の栽培歴史があり、スイカらしいシャリっとした食感と、濃厚な甘みが魅力。特製シロップでマリネしたスイカに、フレッシュなスイカ、和三盆や葛を使用したソースをあわせ、ミントをトッピングしている。

 ふわふわの天然氷の中に白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこをしのばせた「和三盆」、果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中にとじこめ、さらにマンゴー葛ソースをたっぷりかけた「マンゴー」も絶品。

KATO'S DINING & BAR

所在地 東京都千代田区紀尾井町4-1ホテルニューオータニ ガーデンコート ロビィ階
電話番号 03-3221-2857(日本料理「KATO’S DINING & BAR」直通)
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/kato/

2025.07.05(土)
文=河西みのり