この記事の連載
「（岡山）ひるぜんジャージーランド」篇
「（岩手）小岩井農場」篇
「（宮崎）高千穂牧場」篇
「（栃木）那須千本松牧場」篇
「（千葉）マザー牧場」篇
◆「蒜山ジャージー®カマンベールチーズ」
ジャージー牛特有の風味をフレッシュチーズで堪能
蒜山山麓の雄大な自然の中、のびのびと育ったジャージー牛の良質で濃厚な生乳から生まれたカマンベールチーズ。
噛むほどに味わい深く、とろけるような舌触りは、チーズ好きも納得の完成度。
表面を覆う白カビにより日を追うごとに熟成が進むため、最初は酸味のあるフレッシュな味わいも、コクが増しまろやかなクリーム状となり、4週目頃には刺激的な風味に変わってゆく。
チーズ自体のクオリティが高いので、黒胡椒をかけたり、焼いてチーズフォンデュにしたりと少しのアレンジでお店のような一品に。
ホームパーティーなどのおもてなしの際にもうってつけだ。
2025.04.26(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
