バラエティ豊かなベイクドチーズケーキ
「こだわり卵のベイクドチーズケーキ」に使っているのは、広島の石本農場直送の卵。牡蠣の貝殻を加えた栄養バランスの良い餌を与えた鶏の卵で、コクのあるおいしさのチーズケーキに仕上げています。レアタイプと同じオーストラリア産クリームチーズを使用しているのに、全く違った深い味わい。下に敷いたクッキー生地のサクサクした食感も楽しい。「アルミホイルに包んで、オーブントースターで約6、7分焼くと、さらにおいしい」と疋田さんからのアドバイスも。
「こだわり卵のベイクドチーズケーキ」カット 430円。
ベイクドタイプには、他に、アールグレイ紅茶入りの「紅茶のチーズケーキ」があります。ベルガモットの香り豊かで、紅茶はもちろん、熟成したボルドーワインとも合うそうです。春に登場する「抹茶のベイクドチーズケーキ」には北海道産小豆が入っており、京都の抹茶もたっぷり。和風のチーズケーキもおもしろい。
「紅茶のチーズケーキ」カット 430円。
季節限定の「抹茶」(写真左)、「イチゴ」(写真右)。
「ゴルゴンゾーラのチーズケーキ」は、その名のとおり、イタリアのゴルゴンゾーラチーズを使っています。大きな塊を工房でじっくり熟成させ、チーズそのものの旨味を引き出してケーキに仕上げるのだそう。チーズの塩味を蜂蜜の甘さでまろやかに加減してあります。食べると、チーズそのものの風味が口いっぱいに広がって、幸せな気分に。ストレートの紅茶、甘口の貴腐ワインやアイスワインなどと合わせるのがおすすめ。一度食べるとチーズ好き、ワイン好きはやみつきになるおいしさです。
左：「ゴルゴンゾーラ」カット 550円。右：「ゴルゴンゾーラ」ホール 2,100円。
「ミルキーホワイト」以外は、直径12センチのホールと、その1/4カットで販売されていますが、「未知との遭遇」は「究極のレアチーズケーキ」と「こだわり卵のベイクドチーズケーキ」が半分ずつ詰め合わされており、2つを食べ比べできる楽しいセットです。店内にはイートインスペースがあり、ケーキ購入で紅茶などのドリンクが無料。手みやげ用に買ったら、お店でも食べて帰りましょう。地方発送もOKです。
チーズケーキだけのマニアックなケーキ屋さん。ワイン好きへの手みやげに、とても喜ばれそう。ワインに合わせて楽しむ、大人のおやつです。
『チーズケーキショップ ヒキタ』
所在地 大阪府豊中市本町4-1-24 イズミ豊中本町ビル1階
電話番号 06-6853-8877
URL http://cahikky.com/
Column
そおだよおこの関西おいしい、おやつ紀行
生まれも育ちも神戸の生粋の神戸っ子で、長年の関西での取材経験からおいしいお店を知り尽くしている、ライターのそおだよおこさんが、関西の「今、食べてほしい！」というおやつを紹介します。
2014.05.25(日)
文・撮影＝そおだよおこ
