この記事の連載
界 奥飛騨【前篇】
界 奥飛騨【後篇】
夕食は飛騨牛を贅沢に味わえる特別会席
夕食は、ご当地の食文化を活かした会席料理を。開運・魔除けのお守りとして飛騨地方で親しまれている山彦人形を飾り付けた先付は、大豆をすりつぶして作る郷土料理・すったてをイメージした豆乳の茶碗蒸しに、牛しぐれをのせたもの。続いて煮物椀、宝楽盛り（八寸・お造り・酢の物）、揚げ物、蓋物（蒸し物）が続きます。
特別会席のメインメニュー「飛騨牛の朴葉つと焼き」は、つと（葦や竹皮、藁などを束ねたり編んだもので食材を包み、持ち運べるようにした昔ながらの包装）に囲われた飛騨牛が朴葉とともに登場。
焼き台でじゅわっと焼き付けてパクリ。さすが飛騨牛、華やかな香りと脂の甘みがたまりません。肉本来の味を楽しんだら、塩、わさび、漆黒醤油、山椒などで味の変化を楽しむのもおすすめです。
「界」は星野リゾートが全国23ヵ所に展開する温泉旅館ブランド。「王道なのに、あたらしい。」をテーマに、季節の移ろいや和の趣、伝統を生かしながら現代のニーズに合わせたおもてなしを追求しています。
2024年9月に開業した「界 奥飛騨」は、「山岳温泉にめざめ、飛騨デザインに寛ぐ宿」。山間の温泉ならではの醍醐味と、匠の技術が光る飛騨地域の文化に触れるひとときを提案しています。
後篇では、郷土色豊かな朝食から、伝統工芸を体験できるアクティビティ、「界」ブランドでは初となる「おひとり様専用客室」などをご紹介します。
界 奥飛騨
所在地 岐阜県高山市奥飛騨温泉郷平湯138
電話番号 050-3134-8092 （界予約センター）
宿泊料金
◆2名1室利用時1名あたり31,000円～（税サ込・夕朝食付き）
客室数 49室
チェックイン 15:00／チェックアウト 12:00
アクセス 平湯バスターミナルより徒歩約4分、中部縦貫自動車道・平湯ICより車で約3分
https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaiokuhida/
◆Wi-Fiあり
Column
ディスカバリーのその先へ 星野リゾートで体験する、新しいニッポンの魅力
日本全国、その土地土地の魅力合わせた宿泊提案をする星野リゾート。その星野リゾートでの宿泊体験を通して、日本の魅力を再発見してみませんか？
2024.12.31(火)
文＝伊藤由起
写真＝志水 隆、伊藤由起
写真協力＝界
