さらにその後、本日一番大きなカサゴも追加できた。
季節的な問題もあり、苦戦を強いられた沖釣りだったが、これで夕食の釣魚は揃ったといえよう。あとはオーナーさんがどう調理してくれるのか、わくわくしながら料理を待つ。
たった1000円で釣った魚が豪華すぎるお造りに！
夕食は館内でいただくことに。
調理方法はお任せ。すると、アジ、キジハタ、カサゴの3種が一皿に豪快に盛り付けられた姿造りでやってきた。
キジハタ、カサゴはその日釣れたばかりの鮮魚。アジも活き活きしている。自分で釣り上げた日本海の幸。お造りを前に喜びがこみ上げる。
しかも、よほどの大型魚でなければ、たった1000円で調理していただけるのだ。釣り人の皆さん、いや、そうでない皆さんも、これは頑張って釣るしかないです。
キジハタの身は透き通るほどの鮮度。もっちりとした触感で、ハタ特有のさわやかな香りが口に広がる。小型ではあるが噛むほどに味わいがあり、高級魚であることを実感する。
カサゴは皮目に旨味があるためか、皮も食べやすいよう湯引きされていた。コリコリした食感がいい。梅肉と合わせることで淡白な身が活きてくる。
岩場で釣れたアジは秋の旬を思わせるほど脂が乗っており、旨味が強い。なめろうは薬味の香りが効いて好みの味だ。
ここまで手の込んだ料理はとてもじゃないが、自分ではできない。プロの料理人の技術が遺憾なく発揮されており、普段釣っている魚種がいっそう美味く感じる。
そこに釣りができる宿の魅力の真髄がある。プライベート釣り場で自由に釣りができるのはもちろん、宿ごとに調理法が違い、どんな料理に仕上がるのか、テーブルに並べられるまで楽しみが続く。これは普段の釣行では得難い体験だ。だからこそ、チェックインしてからはサバイバルのごとく、必死に魚をかき集めるほかない。
1人前をはるかに超えた料理がテーブル上に！
調理してもらった釣魚に加え、ここからはコース料理の但馬牛や海鮮焼き、〆のジャンボおにぎりなど、1人前をはるかに超えたお料理がテーブルに並ぶ。オーナーさんからビールを1杯ごちそうになり、お話をしながら賞味させていただいた。
2024.09.28(土)
文＝ぬこまた釣査団（大西）
