![シンガポールにちなんだスイーツはテイクアウトもイートインもOK。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/1/1280wm/img_618accf8038386e3cdd6736e04a6d8d4139437.jpg)
シンガポールのお茶とスイーツを味わえる
![ケーキや紅茶が並ぶ店内。テーブル5卓10席。テラス席もあり。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/a/1280wm/img_9aa5f2ab11d1b04476b2b14a62d863fc116306.jpg)
神戸は、坂道の多い街。異人館街である北野町で知られているのが、北野坂、ハンター坂、不動坂。そのうちの不動坂は、坂の上の三本松に不動明王立像が安置されていることから、そう呼ばれるようになったとか。急な不動坂を上ると、北野通りの角に、シンガポールの旗を発見。白と黒を基調としたシンプルで美しいお店は、2023年7月にオープンした「ザ サルトリー ストレイツ」です。
こちらは、シンガポール発の、オリジナルスイーツとフレーバーティーブランド第1号店。オーナーのシルヴァナ・リャウさんと、共同経営者でスイーツを作るジョーイ・ホー・ニヘイさんが、笑顔で迎えてくれます。
ケースに並んだスイーツをご紹介しましょう。
特徴は、甘いバニラのような香りから「東洋のバニラ」と呼ばれる植物「パンダン」やココナッツの樹液を煮詰めて固めた濃厚な甘さの「グラマラカ」など、シンガポールならではの材料を使い、ティーに合うオリジナルスイーツにしてあること。
![シンガポールの定番お菓子をモチーフにした「オンデオンデムース」680円。ナチュラルフレーバーティーと好相性。紅茶は、カップ700円、ポット980円、アイス790円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/b/1280wm/img_eba58c39a9f78969f78106bf8993cfa1131085.jpg)
「オンデオンデムース」は、シンガポールの定番お菓子「オンデオンデ」がモチーフ。パンダンリーフで緑色に着色したシフォン生地がベース。ココナッツフレークをまぶしたココナッツムースの中から、グラマラカのキャラメルソースがとろり。ホワイトチョコのガナッシュがアクセント。甘じょっぱい独特の味わいがフレーバーティーとよく合います。
![「ココナッツマスカルポーネタルト」680円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/3/6/1280wm/img_3647551ee7900298a37e560fb577a55b88182.jpg)
「ココナッツマスカルポーネタルト」は、花のように美しいマスカルポーネチーズとココナッツのクリームの下に、グラマラカを使ったミルクプリン。タルト生地のザクザクとした食感も楽しい。こちらも甘じょっぱくてクセになる味。
![「グラマラカのシュークリーム」500円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/4/1280wm/img_c4a339cb138092cf201924e49d2f3365108171.jpg)
なめらかで濃厚な「グラマラカのシュークリーム」は、グラマラカを使ったコクのあるカスタードクリームと生クリームが口の中で混ざり合う、甘じょっぱい味わいです。
![「ミルクティーのパンナコッタ」580円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/b/1280wm/img_fb2a2e451b94ef3998a6738b029f0cd458885.jpg)
「ミルクティーのパンナコッタ」は、上がティーゼリー、下がパンナコッタ。つるん、ぷるん、優しい口当たりを楽しむうちに、口の中でミルクティーが出来上がります。
「紅茶は週替わり。色々なミルクティーを味わってみてください」とジョーイさんはにっこり。
![「バターケーキ」560円。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/7/1280wm/img_97196cff236234d481fd585fd906d35c96745.jpg)
バターをたっぷり使用した「バターケーキ」は、ティータイムの定番。しっとり、コク深い味わいをイートインで、ゆっくりお茶と楽しみたい。
他に、ココナッツシュガーを使った「TSSチーズケーキ」、自家製ココナッツシロップがけの「TSSワッフル」もあり、どれもお茶との相性が抜群です。
2024.09.08(日)
文・撮影=そおだよおこ