この記事の連載
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のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
※本記事は、再公開したものです(初出:2022年8月18日)
vol.35 しらすとセロリのっけパン
![しらすとセロリのっけパン。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/2/1280wm/img_e25b590c2ff7bcb39a3b30fc06676362157709.jpg)
買いものに行けば、セロリがなんとも立派でみずみずしくて、思わず買ってしまいました。さて、どうしよう。牛や豚とスパイシーに炒めてもおいしいけど、パンとレモンがあるんだよな……と考えて、しらすと和えてのっけることにしましたよ。
ひとしぼりのレモンが爽やかで、暑い時期にもぴったりです。
■材料(1人分)
・好みのパン:1枚
・粗くみじん切りにしたセロリ:大さじ2
・セロリの葉:3~4枚
・しらす:大さじ2
・オリーブオイル:大さじ1/2
・塩こしょう:少々
・マヨネーズ:適量
・レモン:1カット
■作り方
(1) セロリの葉を千切りにして、みじん切りのセロリ、しらすと一緒にボウルなどに入れる。
(2) (1)にオリーブオイルと塩こしょうを加えて、よく和える。
(3) パンにマヨネーズをぬって、(2)をのせ、レモンをしぼっていただく。
レモンはレシピ(2)の段階でボウル内にしぼって、全体によく和えてもおいしいです。酸っぱいのが苦手な人はあとしぼりで少なめに。
そうそう、しらいさんから昨日「お気に入りのコチュジャンってあるの?」なんて聞かれてましたね。
マニアックな答えになるけど、京都「円卓」さん、そして埼玉は北浦和「nofu」さんの特製コチュジャンが素晴らしいんだよー。コチュジャン観、変わります。
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Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2024.08.18(日)
文・撮影= 白央篤司
イラスト=二村大輔