この記事の連載
山梨県・河口湖の旅＜前篇＞
山梨県・河口湖の旅＜中篇＞
山梨県・河口湖畔の旅＜後篇＞
パティシエこだわりのスイーツも一緒に
レソンスを訪れたら、スペシャルティコーヒーと一緒にスイーツもぜひ堪能してほしい。フロランタンにシューアラクレーム、塩キャラメルのケーク、フィナンシェ、ミルクフランスと、ショーケースに並ぶスイーツはどれも美味しそうでつい目移りしてしまいます。
フランスで修行を積んだ佐藤さんが、試作に試作を重ねて辿りついたこだわりの手作りスイーツ。なかでも一番の人気はシューアラクレームだと言います。
「フランスの粉をベースにした少し厚めの生地は、毎朝焼き上げています。その上にクッキー生地を重ね、ボリューミーな印象に仕上げています。クリームには最高級のタヒチバニラを使用し、3日かけてフレーバーを抽出。作り立てのフレッシュなふわふわのクリームを、オーダーを受けてから限界ギリギリまで絞り込んでいます」（佐藤さん）
ビターに焦がしたキャラメルとオーガニックナッツを添えた、口溶けしっとりのケークキャラメルサレも人気。ラムの香ばしい香りと、ジュワッと上品に広がる甘さはヤミツキ必至です。二人とも幸せそうに頬張りながら、贅沢なひとときを過ごします。
河口湖に登場した新たな隠れ家的カフェ。自分史上最高のコーヒーと出合えるチャンスとなるかもしれないので、ぜひ訪れてみてほしい。
ただし一人一人に対して丁寧にカウンセリングをおこない、商品の説明もしっかり伝えてくれるため、提供までに少し時間がかかってしまう場合も。訪れる際は、時間に余裕をもつことをオススメします。
L'ESSENCE（レソンス）
所在地 山梨県南都留郡富士河口湖町大石1456−1
Instagram @lessence_patisserie
映画監督
金子由里奈（かねこ・ゆりな）
1995年生まれ。立命館大学映画部にて映像制作を開始し、短編映画やミュージックビデオなどの監督を行う。『21世紀の女の子』『眠る虫』で注目を集め、2023年公開『ぬいぐるみとしゃべる人はやさしい』では「第33回日本映画プロフェッショナル大賞」で新人監督賞受賞。最近は“私の百名山”をセレクトすべく、日本各地の山でトレッキングにいそしんでいる。
俳優
石川古都（いしかわ・こと）
2003年生まれ。小学6年生のときに自ら『赤毛のアン』のオーディションに応募。見事、主役アン・シャーリー役に抜擢され、舞台デビューを果たす。以降、ミュージカルを中心に活動。近年は映像にも活動の幅を広げ、映画『遠まわりする青』やドラマ『マイファミリー』などに出演。現在はメインで出演する『DELL』CMが世界配信されるなど、今後の活動に期待大の俳優。趣味はドライブ。歌やダンスも得意で、なかでも昭和の歌謡曲がお気に入り。
焚火遊道
焚き火マイスター／日本焚き火協会会長
猪野正哉さん
メンズノンノモデル出身。モデルやライター、千葉市でアウトドアスペース「たき火ヴィレッジ〈いの〉」を運営するなどマルチに活躍。焚き火を中心としたアウトドアアクティビティを通して、自然の魅力を伝えるために奔走中。著書『焚き火の本』、『焚き火と道具』。
ファッションディレクター／プロモーションプランナー
田中行太さん
ブランドプレスやセールス、セレクトショップのキュレーターやバイヤーを歴任。現在は、ブランドやショップの販売戦略から企画、WEBデザイン、生産管理まで、多くのブランド・ショップのディレクション業を担う。Tシャツブランド「WHO’sMAKING...」主宰。
クレジット
＜金子さん＞
シャツ 17,600円、パンツ22,000円／フーディニ（フルマークス カスタマーサービス）、サコッシュ8,800円／クレッタルムーセン（クレッタルムーセン トーキョー）、シューズ22,000円／ブルックス（アキレスお客様相談室）
＜石川さん＞
カットソー16,500円、パンツ22,000円／フーディニ、中に着たTシャツ 13,200円／アクリマ（フルマークス カスタマーサービス)、バックパック 37,400円／クレッタルムーセン（クレッタルムーセン トーキョー）、シューズ 19,800円／ブルックス（アキレスお客様相談室）
＜問い合わせ先＞
アキレスお客様相談室 0120-89-4192
クレッタルムーセン トーキョー 03-6380-9200
フルマークス カスタマーサービス cs＠full-marks.com
Column
心と体を解放するトレッキング旅
幅広い知見を生かしてアウトドアカルチャーを提案するレーベル「焚火遊道」の猪野正哉さん、田中行太さんがさまざまな旅の楽しみ方をコーディネート。自然もグルメも街歩きも、ワガママに味わい尽くすトレッキング旅のススメ。
2024.07.07(日)
文＝平野美紀子
撮影＝深野未季
スタイリスト＝永田哲也
