(3ページ目)地産イタリアンとカウンセリングコーヒーに舌鼓！山梨県・月江寺、河口湖畔の隠れ家を巡る旅

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パティシエこだわりのスイーツも一緒に

　レソンスを訪れたら、スペシャルティコーヒーと一緒にスイーツもぜひ堪能してほしい。フロランタンにシューアラクレーム、塩キャラメルのケーク、フィナンシェ、ミルクフランスと、ショーケースに並ぶスイーツはどれも美味しそうでつい目移りしてしまいます。

　フランスで修行を積んだ佐藤さんが、試作に試作を重ねて辿りついたこだわりの手作りスイーツ。なかでも一番の人気はシューアラクレームだと言います。

「フランスの粉をベースにした少し厚めの生地は、毎朝焼き上げています。その上にクッキー生地を重ね、ボリューミーな印象に仕上げています。クリームには最高級のタヒチバニラを使用し、3日かけてフレーバーを抽出。作り立てのフレッシュなふわふわのクリームを、オーダーを受けてから限界ギリギリまで絞り込んでいます」（佐藤さん）

ケークキャラメルサレの生地の中にはビターに仕上げた自家製のキャラメルが練り込まれている。

　ビターに焦がしたキャラメルとオーガニックナッツを添えた、口溶けしっとりのケークキャラメルサレも人気。ラムの香ばしい香りと、ジュワッと上品に広がる甘さはヤミツキ必至です。二人とも幸せそうに頬張りながら、贅沢なひとときを過ごします。

　河口湖に登場した新たな隠れ家的カフェ。自分史上最高のコーヒーと出合えるチャンスとなるかもしれないので、ぜひ訪れてみてほしい。

　ただし一人一人に対して丁寧にカウンセリングをおこない、商品の説明もしっかり伝えてくれるため、提供までに少し時間がかかってしまう場合も。訪れる際は、時間に余裕をもつことをオススメします。

L'ESSENCE（レソンス）

所在地　山梨県南都留郡富士河口湖町大石1456−1
Instagram　@lessence_patisserie

映画監督
金子由里奈（かねこ・ゆりな）

1995年生まれ。立命館大学映画部にて映像制作を開始し、短編映画やミュージックビデオなどの監督を行う。『21世紀の女の子』『眠る虫』で注目を集め、2023年公開『ぬいぐるみとしゃべる人はやさしい』では「第33回日本映画プロフェッショナル大賞」で新人監督賞受賞。最近は“私の百名山”をセレクトすべく、日本各地の山でトレッキングにいそしんでいる。

俳優
石川古都（いしかわ・こと）

2003年生まれ。小学6年生のときに自ら『赤毛のアン』のオーディションに応募。見事、主役アン・シャーリー役に抜擢され、舞台デビューを果たす。以降、ミュージカルを中心に活動。近年は映像にも活動の幅を広げ、映画『遠まわりする青』やドラマ『マイファミリー』などに出演。現在はメインで出演する『DELL』CMが世界配信されるなど、今後の活動に期待大の俳優。趣味はドライブ。歌やダンスも得意で、なかでも昭和の歌謡曲がお気に入り。

焚火遊道