この記事の連載

 のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

 きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです(初出:2023年6月29日)

» きのうのレシピ「たらことキウイのっけカッペリーニ」


vol.350 しらすのっけアボカドそうめんカッペリーニ

 そうめんカッペリーニシリーズ。スパゲティのカッペリーニもいいですが、そうめんの方が機動力が高くて楽ちん。

 脂肪分が多いアボカドをソースのベースにします。アボカドは完熟で柔らかくなったものを必ず使用して。オイルも生クリームもなしでまるでクリームソースのような味わいになります。

 塩分はしらすにお任せなので、食べてみて足りないようなら塩を足してください。こしょうもお好みで。

■材料(1人分)

・そうめん:1人前(100g)
・アボカド:1/2個
・レモン:小1/2個

[A]
・しらす:30g
・オリーブオイル:大さじ1
・にんにくすりおろし:少々

・ディルの葉:1枝

・塩、こしょう:少々

■作り方

(1) ボウルにアボカドを入れてフォークでつぶす。レモン汁を入れて混ぜる。

(2) そうめんを袋の表示通りに茹でる。(1)に加えて混ぜる。

(3) [A]を混ぜ合わせて(1)にのせ、ディルの葉をちらす。食べながら塩で味を調える。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/


しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

2024.06.29(土)
文・撮影=しらいのりこ
イラスト=二村大輔