この記事の連載

← この連載をはじめから読む

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年6月28日）

» きのうのレシピ「海老たまのっけ丼」

vol.349 たらことキウイのっけカッペリーニ

たらことキウイのっけカッペリーニ。
たらことキウイのっけカッペリーニ。

　ある日フトやってみたくなった組み合わせ。たらこの塩気とコク×キウイの酸味と甘味、うん、かなりいいペアじゃないですか。冷たい麺を欲する日もだんだんと多くなってきました。

■材料（1人分）

・たらこ：60g程度
・キウイ：70g
・カッペリーニ：60g
・イタリアンパセリ：あればお好みで
・エクストラヴァージンオリーブ油：小さじ1

■作り方

（1） たらこはほぐして、皮をのぞいておく。キウイは皮をむいて8ミリ角に切る。

（2） 容器に（1）を入れてオリーブ油を加え、全体を和える。大きめの鍋に湯をわかして、カッペリーニを袋の表示のとおりゆでる。

（3） カッペリーニをざるにとって冷水にとり、水気をよく切る。和えておいたたらことキウイをのっけて、イタリアンパセリを少量添える。エクストラヴァージンオリーブ油を適量全体にかける（分量外）。

　酸味の平気な方は普通のキウイ、苦手な方はゴールデンキウイを使ってください。パスタでなくチコリにのっけて洒落たおつまみ、なんてものいいですね。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【そうめんカッペリーニレシピ】 完熟アボカドのソースがとろ～り 生クリーム不使用でクリームソース風

← この連載をはじめから読む

Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

COLUMN 記事一覧へ

2024.06.28(金)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

白央篤司の記事一覧へ