この記事の連載

 のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

 きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです(初出:2023年6月28日)

» きのうのレシピ「海老たまのっけ丼」


vol.349 たらことキウイのっけカッペリーニ

たらことキウイのっけカッペリーニ。
たらことキウイのっけカッペリーニ。

 ある日フトやってみたくなった組み合わせ。たらこの塩気とコク×キウイの酸味と甘味、うん、かなりいいペアじゃないですか。冷たい麺を欲する日もだんだんと多くなってきました。

■材料(1人分)

・たらこ:60g程度
・キウイ:70g
・カッペリーニ:60g
・イタリアンパセリ:あればお好みで
・エクストラヴァージンオリーブ油:小さじ1

■作り方

(1) たらこはほぐして、皮をのぞいておく。キウイは皮をむいて8ミリ角に切る。

(2) 容器に(1)を入れてオリーブ油を加え、全体を和える。大きめの鍋に湯をわかして、カッペリーニを袋の表示のとおりゆでる。

(3) カッペリーニをざるにとって冷水にとり、水気をよく切る。和えておいたたらことキウイをのっけて、イタリアンパセリを少量添える。エクストラヴァージンオリーブ油を適量全体にかける(分量外)。

 酸味の平気な方は普通のキウイ、苦手な方はゴールデンキウイを使ってください。パスタでなくチコリにのっけて洒落たおつまみ、なんてものいいですね。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』(大和書房)が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/


しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

2024.06.28(金)
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔