この記事の連載

← この連載をはじめから読む

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年4月19日）

» きのうのレシピ「納豆の白和えのっけごはん」

vol.279 アボカド温玉のっけにゅうめん

アボカド温玉のっけにゅうめん。
アボカド温玉のっけにゅうめん。

　温玉とあったかいアボカド＆トマト、これらをくずしつつにゅうめんに絡めて食べる……ってのがね、おいしいんです。さっぱりしつつコクは深い。

■材料（1人分）

・アボカド：1/2個
・温泉玉子：1個
・ミニトマト：2個
・そうめん：1束（ゆでておく）
・おつゆ：500ml程度
・刻み青ねぎ：お好みで

［おつゆレシピ］
・出汁：500ml
・酒、みりん：各大さじ1
・醤油：大さじ1と1/2
・塩：小さじ1/4
※出汁に調味料すべてを入れて一度沸かし、よく混ぜておく

■作り方

（1） アボカドは皮を取り、4等分に切る。ミニトマトは横半分に切っておく。

（2） 鍋におつゆとミニトマトを入れて一度沸かし、火を弱めて4分ほど煮る。

（3） 器にそうめん、（2）を入れて、アボカドと温泉玉子をのせる。

　昨日のしらいさんの「納豆白和え」、なるほどーと膝を打ちました。白和えっていろんなものでできますよね。今回のアボカドとトマトも合いそうだな。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【春のごちそうパスタレシピ】 アンチョビグリンピースのっけパスタ お洒落な見た目でおもてなしにも！

← この連載をはじめから読む

Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

COLUMN 記事一覧へ

2024.04.19(金)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

白央篤司の記事一覧へ