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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年2月10日）

» きのうのレシピ「きのこあんかけ天津飯」

vol.211 新玉丼

新玉丼。
新玉丼。

　私の好物、新玉ねぎの時期は必ずやります。辛みのやさしい新玉ねぎがポイントなので、「ないから玉ねぎでやってみよう」はNGですよ！

■材料（1人分）

・新玉ねぎ：60g程度
・おかか、醤油：適量
・卵黄：1個
・ごはん：1膳分

■作り方

（1） 新玉ねぎは皮をむいてスライスし、バットなどに広げてそのまま15分ほどおく。

（2） 器にごはんをよそい、（1）をのせておかかをたっぷりふりかけ、卵黄をのせ、醤油をかける。

　卵黄でなく、生卵そのままでも構いません。お好きなほうで！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【福井県の冬の味覚レシピ】 保存食「はまなみそ」のっけごはん バターとあわせると禁断の味！

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.02.10(土)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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