雲をモチーフにした大人気ケーキ
◆マンダリン オリエンタル 東京
日本橋にある「マンダリン オリエンタル 東京」。ホテルの名物でもある「KUMO®」は、全国にファンをもつ大人気のケーキ。
ぼくも初めて対面したときの高揚感は、今でもよく覚えています。名前にもあるように雲をイメージしたケーキですが、いかにもふわふわとしていそうで、幻想的かつ耽美的なデザインに感動。
気になるモコモコとした部分は、ホワイトチョコでできていて、心地好いパリパリッとした食感。中に詰まっているクリームやムースは、季節によって変わり、旬の甘さを楽しめるのがナイスィーツ！
構成も緻密で、素材の掛け合わせ方がいつも魅力的です。今月はマロンムースや洋梨のクリームなどを合わせ、自分へのご褒美にも食べたくなる贅沢感。特別な日にぴったりのケーキです。
ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
所在地 東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 1F
電話番号 0120-806-823
https://www.mandarinoriental.com/ja/tokyo/nihonbashi/dine/the-mandarin-oriental-gourmet-shop
2023.12.19(火)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
