【喫茶店の味再現レシピ】 焼きそばナポリタン目玉焼きのっけ パスタを茹でなくていいから楽ちん！

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年11月3日）

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vol.112 焼きそばナポリタン目玉焼きのっけ

 「ナポリタンが食べたい！」と思ったら、焼きそばで作ります。パスタを茹でる手間もかからないので機動力も高く、何より、おいしい。「麺類のときはたっぷりの野菜を！」主義ですので、今回も野菜をたくさん使ってます。野菜の量が多すぎて麺が見えてませんが、そのくらいがちょうどいいです。

■材料（1人分）

・中華蒸し麺（やきそば用）：1～1.5人前（お好みで）
・ベーコン：1枚
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
・赤ワイン（または酒）：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ３～４
・バター：10g
・オリーブオイル：大さじ1
・卵：1個
・塩、こしょう：少々

■作り方

（1） 麺は耐熱容器にのっけて電子レンジ600ワットで1分加熱する。ベーコンは1センチ幅に切り、玉ねぎは5ミリ幅の薄切り、ピーマンは細切りにする。

（2） フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、麺を加える。赤ワインをふりかけ、全体をなじませ、ケチャップを加えて、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

（3） フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、卵を割り入れる。塩、こしょうをふり、白身のふちがカリっとしたら取り出し、（2）にのっける。

　ベーコンの代わりにハムでもOKです。ケチャップ、バター、赤ワインで喫茶店のナポリタンの味になります。赤ワインの代わりに白ワインでもおいしくできますよ。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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