近ごろ、勢いが止まらない、京都の焼き菓子店。次々登場する新店はもちろん、先輩店の安定感もさすがです。
店主が自分の“好き”を反映させた菓子はどれも個性的で食べ比べもまた楽しい時間。巡る楽しみも待っています。
◆二条城南【Saibakes】
路地奥に週2日だけ現れる上品な個性派
甘すぎるものは苦手という店主の谷百合香さん。甘さを抑える代わりにスパイスやハーブ、お酒で風味やアクセントを加える。
作り手の顔が見える果物や、有機やフェアトレードの素材を使うのは「お菓子に関わる誰もが笑顔であってほしい」との思いから。
北海道産有機にんじんのキャロットケーキや、その時々で挟むものが変わるヴィクトリアケーキを。
Saibakes
所在地 京都市中京区姉西町42-3
電話番号 なし
営業時間 11:00～17:00
定休日 日～木曜
https://www.saibakes.com/
◆【壬生】enfourner
しっかり焼き込んだ姿が愛おしい
「気軽なおやつを全力で作る」と笑顔で話す店主・長内美希さん。ホテルやカフェ、レストランとさまざまに経験を重ね、行き着いたのが今のスタイルだ。
徹底的に試作する菓子はどれも、見た瞬間に間違いないと思わせてくれる。
enfourner
所在地 京都市中京区壬生下溝町60-3 1F
電話番号 なし
営業時間 12:00～16:00（15:30 L.O）
定休日 日～木曜
●カード不可
Instagram @enfourner___
2023.10.09(月)
文＝大和まこ
写真＝佐藤 亘
CREA 2023年秋号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年秋号
永久保存版 偏愛の京都
定価950円
『CREA』でいよいよリアルな国内旅の真打「京都」登場。グルメ、アート、カルチャーなどを偏愛目線でお届けします！
