家事、子育て、毎日の暮らしのこと……北欧の日常について、デンマークに住む3家族に丁寧に取材し、その豊かな暮らしのヒントをわかりやすく紹介する本『北欧の日常、自分の暮らし』（ワニブックス刊）より、記事を一部抜粋してお届けします。
「心地よく暮らすためのヒント」を紹介しているだけでなく、なぜ北欧の人たちがそのような行動をとることになったのか、その背景が書かれているのも本書の魅力のひとつ。北欧のリアルをもっと深く知りたい人は、どうぞ書籍にてお楽しみください。
北欧の食卓の定番は冷凍食品？
スウェーデンのスーパーに行ったときのこと。夫が興奮した声で「わぁ、なつかしい～！」と手に取ったのはGORBYS Pirog（ゴルビスピローグ）という冷凍食品。ミートソースをパン生地で包んだもので、子どものころ、家の冷凍庫に必ず入っていたものなのだとか。
北欧と聞くと、なんとなくナチュラルなものを食べているイメージがある方も多いかもしれませんが、実は冷凍食品が家庭の食卓をかなり助けてくれています。そのひとつが、FISKPINNAR（フィスクピンナル）という冷凍白身魚のフライ。フライパンで焼いて、その横にゆでたポテトをのせたら、スウェーデン定番の夕食のでき上がり。とてもお手軽なのです。
また、ノルウェーで食卓の定番といえば、冷凍ピザ。GRANDIOSA（グランディオーサ）のピザが人気で、「国民食は冷凍ピザ」と言うひともいるくらい、ノルウェーの食卓には欠かせない存在です。
料理がお気楽なのは、冷凍食品だけではありません。スウェーデン料理と聞いたら、ミートボールが浮かぶ方も多いでしょうか。お肉をこねて、丸めて、焼いている姿が思い浮かぶのですが、実際はスウェーデンの家庭でよく食べられるのはスーパーで売っているでき合いのミートボール。その名も、ママのミートボールという意味のMamma Scans Köttbullar（マンマスコンショットブラー）。フライパンで温めるだけででき上がります。夫も子どものころからずっと食べているなつかしい味なのだとか。
北欧では物価が高いので、3食自炊が基本。共働きの家庭も多く、平日はどうしたってバタバタと忙しいので、「料理はつくれているだけでよし！」と考えているひとが多いようです。
2023.05.25(木)
文＝桒原さやか
写真＝松浦摩耶
