◆ホイコーローのっけ丼
レシピ：しらいのりこさん
柔らかくて瑞々しい春キャベツ。キャベツ料理は色々あれど、ごはんにのっけるならやっぱり回鍋肉。本格的な回鍋肉はキャベツを一回茹でますが、今回は油で少しもんでレンチンで。シャキシャキでおいしい回鍋肉ができますよ。
■材料（1人分）
・豚こま切れ肉：100ｇ
・キャベツ：1/8個（150g）
・スナップエンドウ：3本
・長ねぎ：1/2本
・ごはん：適量
A
・甜面醤（テンメンジャン）または味噌：大さじ1/2
・しょうゆ、酒：各大さじ1/2
・砂糖、豆板醤：各小さじ1/2
・にんにくすりおろし：少々
・米油：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・ラー油：お好みで
■作り方
（1）キャベツはざく切り、スナップエンドウは筋をとって斜め二等分に切る。長ねぎは斜め1センチ幅に切る。耐熱容器に入れ、米油大さじ1/2を入れてさっと混ぜ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600ワットで4分加熱して、取り出す。
（2）フライパンに米油大さじ1/2を入れて熱し、豚肉をほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら（1）を加えてさっと混ぜ、Aをまわしかける。全体がなじんだら、ごま油をかける。ごはんにのっけて、お好みでラー油をかけていただく。
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https://crea.bunshun.jp/articles/-/41123
2023.05.22(月)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
