◆バルサミコ風味のカツオ丼
レシピ：白央篤司さん
カツオのたたきをサクで買ってちょっと余ったので、遊びたくなりました。醤油とバルサミコでヅケにするの、私は結構好きなのです。
■材料（1人分）
・カツオのたたき：4～5切れ（60g程度）
・ごはん：1膳分
・醤油：大さじ1
・バルサミコ：小さじ1（酸味が苦手でなければ小さじ2で）
・刻み青ねぎ：適量
■作り方
（1）バットに醤油、バルサミコを入れてよく混ぜ、カツオのたたきを加えて全体に絡め、ラップをかける。冷蔵庫で15分ほどおく。
（2）器にごはんを盛り、（1）をのっけて青ねぎをふる。
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https://crea.bunshun.jp/articles/-/40671
2023.05.20(土)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
