◆マグロキムチユッケ丼
レシピ：白央篤司さん
スーパーに行ったら、メジマグロが手頃だったんですよ。サクで買ってちょっと味見してみたら、さっぱり軽い感じ。
よし、キムチとごま油で旨みとコクをプラスし、ユッケ丼にしましょうか。
■材料（1人分）
・メジマグロ：100g
・白菜キムチ：45g
・卵黄：1個
・ごはん：適量
A
・醤油：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1/2
・いりごま：少々
■作り方
（1）マグロは1センチ角～2センチ角程度に粗く刻む。キムチは細かく刻む。
（2）ボウルなどに（1）を入れてAを加え、よく和える。
（3）ごはんをよそい、（2）、卵黄をのせる。
味わいの軽いお刺身に、キムチの旨みと塩気、ごま油と卵黄のコクをプラスして味のバランスを取りました。お安いマグロなんかはこんな使い方、いいですね。
あまった卵白はお味噌汁に入れましたよ（これ、定番の消費方法）。先日使ったポークランチョンミート、お味噌汁の実にするのもおすすめ。水から煮て、好みの野菜を合わせてください。出汁も要りません。写真はズッキーニと合わせたもの、いいコンビなんです。
元の記事をチェック！
https://crea.bunshun.jp/articles/-/37692
2023.05.20(土)
文・撮影＝白央篤司、しらいのりこ
イラスト＝二村大輔
