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頑固シェフが焼き上げるNYスタイルピッツァ
◆Little G Cafe(リトル・ジー・カフェ)

店主は、マンハッタンのミシュラン店で副料理長を務めたキャリアの持ち主。自らの故郷であるニューヨークスタイルのピッツァに並々ならぬこだわりを持つ。麺棒を使って生地を薄く伸ばし、高温でカリッと焼き上げる。
その原点は、名職人だった叔父さんの作ったピッツァ。ゆえに邪道は許さない。「マルゲリータにチキンを入れてほしい」「ドレッシングをかけてくれ」といった要望はお断り。

テレビなどの取材依頼にも応えなかったものの、本誌には快く登場してくれることに。営業時間はちょっと気まぐれなので、食べられるかは運次第?
Little G Cafe(リトル・ジー・カフェ)
所在地 SSuite 208A, 808 Center, 808 Sheridan St., Honolulu
電話番号 808 699 9116
営業時間 12:00~14:00、15:30~20:00
定休日 日~火曜
Instagram @littlegcafe
2023.02.17(金)
文=伊藤由起
撮影=志水 隆
コーディネート=本間律江、工藤まや
CREA Traveller 2023 vol.1
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2023 vol.1
生まれ変わった楽園を旅する 愛しきハワイ
特別定価1,500円 (税込)
「CREA Traveller」2023 vol.1の特集は、「愛しきハワイ」。