スペイン料理の基本調味料は、塩とオリーブオイル。ときどきビネガー、スパイス。
「いずれも素材の持ち味を引き出すものだから、日本の食卓にもちゃんとマッチします」と、スペイン料理研究家・おおつきさんがおすすめする、料理好きも喜ぶ調味料を贈りものに。
オリーブオイルはいくつあってもうれしい贈りもの
2：オーメッドの柚子オリーブオイル 250ml 4,500円／オリーブオイルの専門店 油屋マルキチ
3：カスティージョ・デ・カネナのオリーブオイル アルベキーナ種 アモンティリャード樽香仕上げ 227g 3,780円／ユーロパス
4：オロバイレンのエキストラバージンオリーブオイル アルベキーナ 500ml 4,101円／Traders Market
1：オロ・デル・デシエルト「オーガニック・エキストラバージンオリーブオイル クパージュ」
数々の世界的コンテストで優勝を獲得しているクパージュ(ブレンドオイル)。ほどよい苦みに、ほんのりピリッとくる後味、すべての食味が調和した奇跡的な味わい。
「オリーブオイルの美点を集約したようなオイル。どんな料理も味わい深くなります」(おおつきさん)
REINA
賞味・消費期限 2年
https://reinaltd.com/ja/
※通販可
2：オーメッド「柚子オリーブオイル」
アルベキーナ種のオリーブと柚子皮を同時に搾油したオイル。柚子の華やかな香りが和食にもよく合う。
「お刺身用の醤油にこのオイルを少し加えると、白身魚やスーパーのお鮨もグンとおいしくいただけます。パエリャの仕上げにかけるのもおすすめです」(おおつきさん)
オリーブオイルの専門店 油屋マルキチ
賞味・消費期限 6カ月
https://www.marukichi-net.com/
※通販可
3：カスティージョ・デ・カネナ「オリーブオイル アルベキーナ種」
風味豊かなアルベキーナ種のオイルを、スペイン屈指のシェリー酒メーカー「ルスタウ社」のアモンティリャード樽で香りづけした世界初のシェリー風味オイル。
「素晴らしい香り。蛤のお吸い物にたらしても美味」(おおつきさん)
ユーロパス
賞味・消費期限 18カ月
http://www.castillodecanena.jp/
※通販可
4：オロバイレン「エキストラバージンオリーブオイル アルベキーナ」
スペイン王室御用達の最高級オリーブオイル。早摘みのオリーブのみを使ったコールドプレス製法で、フレッシュな香りと、ナッツのような香ばしさ、濃厚な味わいが楽しめる。
「どんな料理にも使える、上質でオールマイティなオイル」(おおつきさん)
Traders Market
電話番号 03-5575-2207
賞味・消費期限 2年
https://tr-market.jp/
※通販可
2023.02.07(火)
CREA 2023年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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