包んで焼くだけ！ レモンの「カルトッチョ」のレシピ
■材料(2人分)
・スズキなどの白身魚：1尾
・レモン：2個
・プチトマト：16個
・ニンニク：1片
・タイム：4～5本
・塩：適量
・コショウ：適量
・オリーブオイル：大さじ2
・イタリアンパセリ：3～4本
■作り方(所有時間30分)
【前準備】
・オーブンは180度に予熱しておく
・魚の内臓は取り除く
(1) レモンとニンニクをそれぞれ輪切りにする。イタリアンパセリは葉だけを取ってみじん切りにする。
(2) 魚は洗って水気を拭き、腹の中に塩コショウを振る。レモンとニンニクを2枚ほど入れ、タイムを半分ほど挟む。
(3) オーブンシートの上に魚を乗せ、塩コショウを軽く振って、残りのニンニクを並べたらその上に残りのレモンを敷き詰める。
(4) 魚の周りにプチトマトを並べて、残りのタイムを上に乗せ、乾燥しないようオリーブオイル大さじ2をかける。
(5) オーブンシートで上部・左右をしっかり包み、180度に予熱したオーブンで約20分程焼く。
(6) 焼き上がったら刻んだイタリアンパセリを振る。
★POINT
・魚の水気はしっかり拭きましょう
・オリーブオイルをかけることを忘れずに
・イタリアンパセリはなくても大丈夫
齊藤奈津子(さいとう なつこ)
イタリア料理研究家。TVディレクターとして様々なジャンルのテレビ番組を制作するうちにイタリア料理の素晴らしさに目覚め、2009年、イタリア料理研究家1級を取得し翌年イタリアのフィレンツェへ料理留学。帰国後、イタリア各州の郷土料理を紹介する「イタリア家庭料理教室180℃」を開業。イタリアの食文化、そしてチョコレートを広める活動を続けている。インスタ：@natsukosaito0104
Column
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2022.10.06(木)
文・写真＝齊藤奈津子
