◆抹茶フロート
まるで喫茶店のような完成度！
●材料(1人分)
・抹茶：3g (小さじ1と1/3)
・グラニュー糖：2g (小さじ1/2)
・牛乳：150mL
・バニラアイスクリーム：適量
●作り方
(1) ボウルなどに抹茶をふるい入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、湯大さじ3(分量外)を加えてペースト状になるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加えて均一になるまで混ぜる。
(2) グラスに氷を入れ、(1)を注ぎ、アイスクリームをのせる。
◆抹茶クリームフラッペ
ラム酒がきいた大人のフローズンドリンク！
●材料(1人分)
・抹茶のグラニテ※：150g
・牛乳：150mL
・あればホイップクリーム：適量
●作り方
ボウルで抹茶のグラニテと牛乳を混ぜ、グラスに入れる。好みでホイップクリームをのせる。
※抹茶のグラニテのレシピは下記のとおりです。
抹茶のグラニテのレシピ
●材料(3～4人分)
《濃厚抹茶シロップ》
・抹茶：15g (大さじ2)
・グラニュー糖：120g
・黒砂糖(粉末)：15g (大さじ1と1/2)
・ラム酒：大さじ1～2
●作り方
(1) 《濃厚抹茶シロップを作る》ボウルに抹茶をふるい入れ、グラニュー糖大さじ1(分量内)を加えて泡立て器で混ぜる。
(2) 鍋に残りのグラニュー糖、黒砂糖、水150mL(分量外)を入れて混ぜ、中火にかける。砂糖類が全部溶けたら火を止める。(1)に少しずつ加えて混ぜ、茶こしやこし器でこす。
(3) (2)に水250mL(分量外)、ラム酒を加えて混ぜる。バットに入れて冷凍庫で3～4時間冷やす。固まったらフォークでほぐし、再度1～2時間冷やし固める。
2022.10.05(水)
文＝福田淳子
編集＝長嶺李砂
