大人気の名店が手がける、伝統と新しさが融合した月餅
◆80％巧克力(チョコレート味) 55元(小)
◆抹茶核桃(抹茶生地＆クルミ入り小豆餡) 50元(小)
◆伯爵觀音(アールグレイ紅茶味) 50元(小)
◆五仁(杏仁やゴマ、ひまわりの種の餡) 50元(小)
◆鳳梨和生餅(パイナップルジャム入り) 85元
潮州街にある中華菓子店「宜德和志」は、いつ訪れても客足が絶えない人気店であり、地元の人々に愛される名店です。2019年にリニューアルし、ベーカリーのような雰囲気の外観となりました。
切り盛りをするのは三代目の周揚志さん。元々は小学校の教師でしたが、昔ながらの中華菓子店が減っていくなか、「伝統の味を残したい」と6年前に家業を継ぎました。店の奥に工房があり、ここで両親と共に菓子作りをしています。
ここでは結婚式の引き出物に用いられる大きな月餅のほか、小さなサイズのものも売られています。弾力性のある生地に軟らかい餡がたっぷりと入っているのがウリです。
種類は豊富で、「可可蓮蓉(ココア味の生地と蓮の実やOREOクッキーが入った餡)」や「抹茶核桃(抹茶味の生地とクルミ入りの小豆餡)」、「五仁(杏仁やゴマ、ひまわりの種などが入った餡)」のほか、カカオ含有率80パーセントのちょっぴり苦みのあるチョコレートを用いた「80％巧克力」や、アールグレイ紅茶の香りのよい「伯爵觀音」などもあります。その味わいには洋菓子的な雰囲気もあるので、中華菓子が苦手という方にも喜ばれそうです。
また、「鳳梨和生餅」という丸い形のパイナップルケーキもあります。クッキーのような食感の生地の中に、ほどよい甘さのパイナップル＆冬瓜ジャムが入っています。表面には月を見上げているウサギが描かれており、中秋節にぴったりのお菓子です。餡には干しブドウがアクセントとして入っており、飽きのこない味わいとなっています。
周さんにおいしさの秘訣を尋ねてみると、「まずは何より、素材が新鮮であること。そして、その日に作ったものをその日に販売するようにしています」という答えが返ってきました。防腐剤や添加物は用いず、保存期限は約1週間。1個単位で購入できるので、いろいろな味を試してみてはいかがでしょうか。
宜德和志(イーダーフーズー)
所在地 台北市大安區潮州街149號
電話番号 02-2394-9889
アクセス MRT東門駅5番出口から徒歩約9分
営業時間 10:00～21:30(月・火曜は9:00～)
定休日 無休
https://www.0223218374.com/
2022.08.26(金)
文・撮影＝片倉真理
