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チョコレート好きにはたまらないチョコ尽くしのかき氷

 「グラニテ・ショコラ ドゥーショコラ」は、カカオの味わいをストレートに打ち出したひと品。カカオパウダーや雑味のないエクアドル産のビターチョコレートを使ったソースが、ふくよかなチョコレート氷の味わいに立体感をもたらします。

華やかな酸味のソースで、余韻まで楽しむライチ&ローズ

 「グラニテ・ショコラ ライチローズ」は、見た目も味わいも艶やかな組み合わせ。ソースにはライチやフランボワーズ、桃の濃縮果汁、ローズ、ライチリキュールが使われていて、フローラルな香りと華やかな果実味に包まれます。

 「相性のよい素材同士を合わせてアロマを繋ぎ、時間差で花開く香りのマリアージュを表現しました。フローラルさとカカオの相性の良さを楽しんでいただけると思います」と、小抜さん。

マンゴーとパッションフルーツでトロピカルに

 夏らしいトロピカル気分いっぱいのおいしさが楽しめるのは、「グラニテ・ショコラ マンゴー・パッション」です。マンゴーとパッションフルーツを5:1で合わせていて、フルーティな風味を持つ「グレナダ」とも心地よくマッチ。ふくらみのある香りと余韻が広がります。

杏仁風味のソースでうっとりする風味が完成

 まろやかなハーモニーを楽しみたいならば、「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」を。杏仁のような風味が漂う甘やかなアーモンドミルクシロップが、カカオの苦みをやさしく包みこみ、その余韻に心が和みます。

 「グラニテ・ショコラ」の提供は、毎年4月から9月末まで。脚つきのグラスを目の前にテラス席で優雅に味わうのはもちろんのこと、テイクアウトで食べ歩きを楽しむことも可能です。

 カカオに精通したショコラティエだからこそ生み出せる夏の美味に、舌のみならず心も体も幸せで満たされること間違いなしです。

プレスキルショコラトリー 吉祥寺店

所在地 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-15-18
電話番号 なし
営業時間 11:00~19:00
定休日 火・水曜日
https://presquile.co.jp/
https://www.instagram.com/tomohiro3506/

2022.08.13(土)
文=瀬戸理恵子
撮影=鈴木七絵