◆小高工房「坦坦焼豚」
ストックしておきたい唐辛子を使った焼豚
小高唐辛子プロジェクトで地域再生を目指す小高工房と、江戸期に伝来した製法で作る小高ハムで知られる福相食品とのコラボ商品。小高唐辛子プロジェクトは、東日本大震災後、住民の楽しみなどを生み出しながら南相馬小高区の特産品を作ることを目的として発足した。
農地再生に取り組むなか、害獣が唐辛子に手を出さないことに着目し唐辛子栽培をスタート。その唐辛子を小高工房が買い取り商品開発を行っている。パッケージの龍は、小高地方に伝わる大悲山大蛇伝説をモチーフにしたもの。
国産の豚肉を住民が手摘みした完熟の唐辛子をはじめ、醤油やニンニク、コチュジャンなどで漬け込んでいて、カッとくる辛みの中に肉の旨みが感じられる。
そのまま食べるのはもちろん、ラーメンのトッピングやチャーシュー丼など料理にも使いやすい。また、常温保存品で賞味期限も1年と長いので、ストックしておけば急な来客でもあっという間に華やかな食卓に。
小高工房
所在地 福島県南相馬市小高区本町1-53
電話番号 0244-26-4867
http://odaka01.com/
※通販可
2021.07.07(水)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
