【うまい厚揚げ】
カリッと香ばしい厚揚げには薬味をたっぷりと！
大豆のしっかりした風味を丸ごと堪能
◆川島豆腐店「国産絹厚揚げ」
国産の大豆を使用した絹豆腐を米油で揚げているためふっくらとした食感に。
「豆腐のキメがとても細やかで、大豆そのものの旨みがしっかりと広がります」(編集U)
川島豆腐店
［佐賀県・唐津市］
電話番号 0955-72-2423
FAX番号 0955-73-9700
配送方法 冷蔵
https://www.zarudoufu.co.jp/
◎推薦人
［CREA編集部］編集U
ひと口サイズで 小腹が空いたときにも
◆もぎ豆腐店「三之助 小絹揚げ」
サイコロ状に切ったひと口サイズの絹揚げ。表面の香ばしさとなめらかな豆腐のコントラストが絶妙。
「小さい＝サクサクとした表面の割合が大きく、香ばしい」(北條芽以さん)
もぎ豆腐店
［埼玉県・本庄市］
配送方法 冷蔵
http://www.minosuke.co.jp/
◎推薦人
［エディター・ライター］北條芽以さん
手作りならではの毎日食べたいおいしさ
◆あらいぶきっちん「絹厚揚げ」
国産無農薬栽培大豆を使い、一番搾りの菜種油で揚げている。
「絹揚げは毎日でも食べたい絶品。油揚げや豆腐と詰め合わせでお取り寄せ」(植松良枝さん)
あらいぶきっちん
［京都府・長岡京市］
電話番号 075-955-9167
http://www.alive-kitchen.com/
●初回は電話のみで受付
◎推薦人
［料理研究家］植松良枝さん
［料理家］冷水希三子さん
2020.05.26(火)
Text＝Keiko Kodera
Photographs＝Wakana Baba、Wataru Sato〈cutout〉、Hirofumi Kamaya〈cutout〉
Food Coordinate＆Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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