【力強い納豆】
大豆のおいしさを感じる納豆で朝から元気に！
2回の発酵過程を経て より濃厚な旨みに
◆ゆきんこ「雪割納豆」
山形県・置賜地方の伝統発酵食を現代に伝える。醤油麴のような深い旨みが特徴。
「ねっとりとしてコクがあり、ごはんのおともにもお酒のつまみにも最高」(井澤由美子さん)
ゆきんこ
［山形県・米沢市］
電話番号 0238-37-3027
配送方法 冷蔵
http://yukinco.jp/
◎推薦人
［料理家］井澤由美子さん
大豆の風味が生きた 藁包みのふくふく納豆
◆まるい食品「笑納豆」
藁が水分を適度に吸収するため、ふっくらとした食感に。風味を楽しむには塩で食べるのがおすすめ。
「藁苞納豆のおいしさを知ったらパックには戻れません」(按田優子さん)
まるい食品
［山形県・鶴岡市］
電話番号 0235-22-4520
FAX番号 0235-24-2492
配送方法 冷蔵
https://www.marui-g.co.jp/
◎推薦人
［按田餃子店主］按田優子さん
厳選大豆を使用した 粒ぞろいの納豆
◆高級納豆専門店 二代目福治郎「鶴の子」「鈴丸」
「鶴の子」は“大豆の王様”と呼ばれる北海道産鶴の子大豆を100％使用した大粒納豆。
「鈴丸」はやはり北海道産の大豆を使った小粒納豆。
「豆自体が抜群に美味」(田辺千菊さん)
高級納豆専門店 二代目福治郎
［秋田県・秋田市］
電話番号 018-863-2926
FAX番号 018-863-2916
配送方法 冷蔵
https://www.fukujiro.com/
◎推薦人
［フリー編集者］田辺千菊さん
2020.05.26(火)
Text＝Keiko Kodera
Photographs＝Wakana Baba、Wataru Sato〈cutout〉、Hirofumi Kamaya〈cutout〉
Food Coordinate＆Styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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