ホールケーキのデコレーションのコツ
(1) ナイフなどでスポンジに下地のための生クリームを塗ります。
(2) 回転台があると側面もスムーズに塗れます。
(3) 下地のための生クリームを塗り終わったら、デコレーション用にさらに生クリームを塗っていきます。スプーンなどでざっくりと塗っていけばOK。
(4) 側面はスプーンの背を使って、角を立てるように塗っていきます。きれいに、均等に塗ろうとすると失敗しがちなので、ざっくりと作業をするのがコツ。
(5) 口金を付けた絞り袋に生クリームを入れ、ホールケーキの縁に沿ってぐるりと一周、生クリームを絞ります。
【ここがポイント！】
絞り袋の持ち方のコツは、手のひら全体には力を入れないこと。親指と人差し指で袋の閉じ口を握り、人差し指と中指で生クリームを押し出すようにします。
(6) 星型の口金を使い、「の」の字を書くようにくるりと絞ります。右回りに描く「の」の隣は、逆回転に絞っていくと動きがでます。
(7) 中央部分に、いちごやブルーベリーなどを飾ります。
(8) 飾り用のアイテムをのせて完成です。
◆クリスマスシーズンにはこんな仕上げを……
クリスマスシーズンには、たくさんのデコレーションアイテムが販売されるので、好みのものを飾りましょう。お子さんのいる家庭ならサンタクロースなどのキャラクターのものを、シックな雰囲気に仕上げたいならクリスマスリースなどのアイテムを選ぶのが◎。
2016.12.22(木)
撮影＝松本輝一
取材・文＝CREA WEB編集室
