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COLUMN

自分にも地球にも優しい
「週1回ベジ食」のすすめ

週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか？　「週1回ベジ食」は、体に優しいのはもちろん、肉食をやめることで地球温暖化の原因のひとつと言われる無理な畜産の抑制にもつながる、地球にも優しい食スタイル。自分と地球をいたわる、ヘルシーなだけでなくちゃんとおいしい「週1回ベジ食」レシピをご紹介します。

中村恭子

板海苔の風味が効いた海鮮風チヂミ「大葉」のマクロビレシピ

穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

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2014/07/25

ツナに見えてツナじゃない「ベジツナ」と「トマト」のマクロビレシピ

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2014/07/11

お肉を使わないチンジャオロースって？「ピーマン」のマクロビレシピ

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2014/06/27

「夏みかん」のマクロビレシピ白砂糖を使わないさっぱり手まり寿司

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2014/06/13

「さやいんげん」のマクロビレシピ　塩麹でコクを出すノン乳製品のポタージュ

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2014/05/23

アンチエイジング効果も！「ヨモギ」のマクロビレシピ「蒸しパン」

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2014/05/08

「苺」のマクロビレシピ　苺ジュレと生クリームを使わない豆乳ムース

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2014/04/25

「じゃがいも」のマクロビレシピ　食べてびっくり豆腐マヨのポテトサラダ

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2014/04/11

「キャベツ」のマクロビレシピ　キャベジン効果で胃腸にも優しい回鍋肉

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2014/03/28

「新玉ねぎ」のマクロビレシピ　プチプチ食感が楽しいベジ明太子のパスタ

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2014/03/14

「切り干し大根」のマクロビレシピ　パスタを使わない驚きのナポリタン

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2014/02/28

「山芋」のマクロビレシピふんわりおいしい山芋とお豆腐のフラン

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2014/02/21

「ねぎ」のマクロビレシピ　麻婆豆腐で体の中からポカポカ　

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2014/01/31

2種のソースで作るグラタン「れんこん」のマクロビレシピ

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2014/01/18

体に優しい玄米リゾット「きび」のマクロビレシピ

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2014/01/12

タカキビがまるでお肉みたい！「かぼちゃ」のマクロビレシピ

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2013/12/13

ベジチーズが味の決め手「きのこ」のマクロビレシピ

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2013/11/26

中村恭子

地産地消料理研究家／健康管理士／クシマクロビオティックス・コンシェルジュ／一般社団法人蓼科塾代表
2011年東京都より長野県茅野市に移住。移住先である乗馬ファーム併設のペンション跡地で利用者専用オールベジの焼き菓子を提供するカフェ(Cafe楢Oak)をオープン。2015年信州の魅力を県外に発信する一般社団法人蓼科塾を設立し地産地消に根ざした食のイベントの企画運営、蓼科山に住むという「休む」神様「ビジンサマ」シリーズのレシピ開発や商品開発等を手がける。
ブログ(毎週水曜日更新) http://www.cafe-oak.net
※カフェの営業はゴールデンウィーク・夏季シーズンのみ
インスタグラム(毎日の朝ごはん情報発信中) https://www.instagram.com/tateshinacafeoak/
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