『レシピに書けない「おいしいのコツ」、全部お話しします』(主婦と生活社)井原裕子/著 豊田朋子/撮影 井原裕子さん。 鶏むね肉の端にあるかたい筋を取り除きます。キッチンばさみってゴツいものが多いですが、「シルキー万能はさみ」は細身で小まわりがきくので、作業しやすいんです。 鶏むね肉のしょうが焼き。