2023.5.11

渋谷二丁目【イクアリー】 上質な世界観が詰まった パティシエが生み出すクレープ

クレープ最前線 #1

瀬戸理恵子

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花のようにキュートなクレープ。
1 / 26 花のようにキュートなクレープ。
「クレープ・ブリュレ」は、1日10台限定。1,600円。
2 / 26 「クレープ・ブリュレ」は、1日10台限定。1,600円。
パティシエのテクニックがあちこちに。
3 / 26 パティシエのテクニックがあちこちに。
すっきりとした生クリームもおいしい。
4 / 26 すっきりとした生クリームもおいしい。
巻く加減も計算し尽くす。
5 / 26 巻く加減も計算し尽くす。
オープンキッチンで席まで香りが届く。
6 / 26 オープンキッチンで席まで香りが届く。
5月限定の「クレープ・トロピコ・ノア」。2,200円。
7 / 26 5月限定の「クレープ・トロピコ・ノア」。2,200円。
パイナップルひとつでもいろいろな表情が。
8 / 26 パイナップルひとつでもいろいろな表情が。
繊細なパフェの技法で。
9 / 26 繊細なパフェの技法で。
「バター・レモンシュガー」。温かいクレープは、店内ではお皿にのせて提供されるが、テイクアウトの場合は紙巻きスタイルに。1,250円。
10 / 26 「バター・レモンシュガー」。温かいクレープは、店内ではお皿にのせて提供されるが、テイクアウトの場合は紙巻きスタイルに。1,250円。
風味豊かなバターを贅沢に。
11 / 26 風味豊かなバターを贅沢に。
定番の組み合わせをイクアリー流に表現した、「チョコバナナ」。13時までの限定販売。1,600円。
12 / 26 定番の組み合わせをイクアリー流に表現した、「チョコバナナ」。13時までの限定販売。1,600円。
丁寧にキャラメリゼしたバナナをトッピング。
13 / 26 丁寧にキャラメリゼしたバナナをトッピング。
オーナーシェフの友納滉一さん。
14 / 26 オーナーシェフの友納滉一さん。
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