【アフターコロナの濃縮ハワイ③】
最旬レストランで楽しむハワイの食
ヴィーガンメニューも充実！

前菜の「ブラック・ラバ」。ハワイ島の溶岩を見てインスピレーションを得た、ナスを使った料理。
前菜の「ブラック・ラバ」。ハワイ島の溶岩を見てインスピレーションを得た、ナスを使った料理。
料理長の小川苗さん。高級レストランにおける女性の地位向上も目標のひとつ。
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回廊のテラス席やテーブル席、カウンター席など、シーンによって使い分けができそう。
回廊のテラス席やテーブル席、カウンター席など、シーンによって使い分けができそう。
QRコードで読み込むと、料理の内容やシェフの思いが記されています。
QRコードで読み込むと、料理の内容やシェフの思いが記されています。
まず見た目にニッコリし、口に運んで、素材の組み合わせの妙にビックリ。
まず見た目にニッコリし、口に運んで、素材の組み合わせの妙にビックリ。
入り口はこちら。店内は奥行きがあります。
入り口はこちら。店内は奥行きがあります。
店名は建物の名前、ジョセフ・W・ポッドモア・ビルディングから命名。
店名は建物の名前、ジョセフ・W・ポッドモア・ビルディングから命名。
オーナーシェフのアンソニー・ラッシュさん。ハワイにおける食のトレンドの担い手です。
オーナーシェフのアンソニー・ラッシュさん。ハワイにおける食のトレンドの担い手です。
がっつりとした英国式フルブレックファスト。
がっつりとした英国式フルブレックファスト。
パープルに染めたカリフラワーが斬新なブラッディマリーなど、カクテルもクリエイティブ。
パープルに染めたカリフラワーが斬新なブラッディマリーなど、カクテルもクリエイティブ。
お酒のアテではなくて、シェフ渾身の料理とカクテルを楽しむお店。
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煙とともに現れるスモークド・スフレ・パンケーキ。プレゼンテーションも遊び心満開。
煙とともに現れるスモークド・スフレ・パンケーキ。プレゼンテーションも遊び心満開。
「アイランド・ヴィンテージ・コーヒー」で人気のアサイボウルもラインナップ。
「アイランド・ヴィンテージ・コーヒー」で人気のアサイボウルもラインナップ。
自然に熟成したアボカドはフルーツのように甘いんですね！
自然に熟成したアボカドはフルーツのように甘いんですね！
ブラックライスの上にポケ。
ブラックライスの上にポケ。
韓国のりの上にポケ。
韓国のりの上にポケ。
キュヴェのディスペンサー。これまでためしたことのなかった銘柄もこの機会に。
キュヴェのディスペンサー。これまでためしたことのなかった銘柄もこの機会に。
開放的な印象のワインバー。ショッピングのブレイクに利用するのもアリです。
開放的な印象のワインバー。ショッピングのブレイクに利用するのもアリです。
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