「シジミと焼きネギのスープ」レシピ お疲れの人に。体にじんわり沁み入る味

1 / 6 シジミと焼きネギのスープ。

2 / 6 材料はシジミ、白ネギ、ショウガ、ポン酢、醤油、酒、塩、ごま油、水。

3 / 6 シジミは砂抜き済みのパックが便利。

4 / 6 ネギをななめ切りにする。ショウガはスライスして、細切りにする。

5 / 6 フライパンにごま油をひいて、強めの中火にかける。ショウガ、ネギを入れて、90秒ぐらいそのまま置く。ネギにしっかり焼き色がついたら返して、今度は60秒ぐらい焼く。

6 / 6 水と酒、シジミを加える。沸いてきてシジミが全部開いたら、ポン酢と醤油を加える。2～3分ほどアクを取りつつ煮て味見をし、塩気が足りなければ塩少々で味をととのえる。