旬の野菜をモリモリ食べたいときに！ 旨辛ソースの春野菜せいろ蒸しレシピ

1 / 4 春野菜のせいろ蒸し。

2 / 4 基本の中華風ピリ辛ごまソースを作る。にんにく、生姜はすりおろしておく。バットの上、左から時計回りに醤油、アルコールを飛ばしたみりん、ごま油、すりおろしたにんにく、生姜、芝麻醤。小皿に入っているのは豆板醤と味噌。

3 / 4 ボウルに味噌と豆板醤、芝麻醤、にんにく、しょうが、ごま油を入れてよくまぜる。続いてしょうゆ、味醂を加えて完成。材料の写真のバットの下の段の材料が混ざったら、液体の醤油と煮切りみりんを加えて混ぜ合わせるとなじみやすい。

4 / 4 せいろに新玉ねぎと新じゃがを入れて10分程度蒸し、途中から春キャベツを加えてさらに3、4分蒸す。春キャベツは柔らかく火の通が早いので後から加える。加熱しすぎないことできれいな色に仕上げることができる。中華風ピリ辛ゴマソースを添えてせいろごと食卓へ。