《1日6名限定の極上オーベルジュ》新潟の食文化×フレンチシェフによるイノベーティブな13皿を、ペアリングでとことん堪能【新潟・新発田市】

食後はそのまま部屋へ。1日１組限定の宿泊体験

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「Né」はレストランだけの利用もできますが、オーベルジュのため、食後に同じ建物内の部屋に戻り、落ち着いた時間を過ごすこともできます。宿泊は1日1組限定で、4名まで泊まることが可能です。

　新潟県産の食材を使用したレストランに続き、部屋でもこの土地や新潟県産の素材や建材が随所に使用されています。実は建物自体が「Né」のために一から建てられたもので、新潟の自然をそのまま取り込むことを目指してつくられました。設計を担当したのは東京を拠点に活躍する建築家の福西健太氏。

　敷地の地中には豊かな地下水が流れているため、その流れを妨げることのないようにコンクリート基礎を用いず、木杭のみで支える構造を採用。昔ながらの工法で地面に丸太杭を105本打ち込むことによって実現した建物です。

　また、敷地内の土を培養して壁に使用することで、土地そのものが建物になるように設計されています。