トマトごまだれの冷やし中華弁当 中華麺のくっつき防止テクも必見！

○トマトごまだれ

すべての写真を見る

■材料(1人分)

・トマト：1個
・ごまだれ：大さじ4(市販のしゃぶしゃぶ用のものなど)
・豆乳：大さじ2
・ナンプラー：大さじ1/2(なければ麺つゆなど)
・ごま油：小さじ1

■つくり方

(1) トマトはボウルにすりおろして、残りの材料をすべて入れたら、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。食べるときに麺にかける。

○冷やし中華の麺

■材料(1人分)

・中華麺：1玉
・チャーシュー：1～2枚
・もやし：50g
・ごま油：大さじ1

■つくり方

(1)もやしをさっとゆでてザルにあげておく。中華麺1玉をゆでて、冷水でよく洗い、ザルにあげてよく水気をきったら、もやしを混ぜ、ごま油大さじ1を混ぜ合わせて容器に詰める。

(2)千切りにしたチャーシューをトッピングする。

マツーラユタカ(つむぎや)

物書き料理家。金子健一とともにフードユニット「つむぎや」として活動。“食を通して人と人、満ち足りたココロをつむいでいく”をモットーに、書籍や雑誌、イベントなどで創作和食を提案。最新刊『お昼が一番楽しみになるお弁当』(すばる舎)が好評発売中。現在、地元である山形県鶴岡市に移住し、新しく拠点となるスペース「manoma」を準備中。カフェと生活道具の販売の他、イベントやワークショップなどを開催するスペースとして、9月中旬オープン予定。