ロマンティック気分を盛り上げる　 美しく華やかなラデュレのアントルメ

#10 ラデュレ

サントノレ・ジュリエット

ローズの花びらがロマンティックなアントルメ

 味わいはもちろんのこと、見るだけでロマンティック気分を盛り上げてくれるラデュレのアントルメ。今年のバレンタインに登場するのは、ローズの花びらと真っ赤なグラサージュ(上がけ)が華やかな、「サントノレ・ジュリエット」。

 土台のサブレ・ブルトンはバターたっぷりで、ざくざくした食感が後を引く。中に隠れているのは、フランボワーズとジンジャーのコンフィチュール、やさしい口当たりのカスタードクリーム、フレッシュなフランボワーズ。その上をローズ風味のクレーム・シャンティ(泡立てた生クリーム)がふんわり覆い、周囲にはころんとした姿が愛らしいプチ・シューがずらり。こちらにもローズ風味のクレーム・シャンティがたっぷり詰められている。

 エレガントなローズの香りと、きゅんと甘酸っぱいフランボワーズが互いを引き立てながら上品に混じり合い、きりりとしたジンジャーがアクセントに。2名用の小ぶりなサイズなので、1年に1度のスペシャルなひとときに、大切な人とぜひ味わいたい。