料理の骨格はフランス料理の技術ながら、味わいは繊細だ。柚子や出汁、味噌といった日本のエッセンスを織り込みながら地元の食材を引き立てて、和の余韻を残す。
精密な技術と、日系の感性で、ハワイの豊かな食材を世界水準のガストロノミーへと昇華させた気鋭の一軒。
Chris Kajioka（クリス・カジオカ）
オアフ島出身。セニアやミロ カイムキを手がけ、繊細な技術とハワイの食材を生かした現代的料理で注目を集める。次世代ガストロノミーを担う料理人。
miro Kaimuki - The Counter（ミロ カイムキ ザ カウンター）
所在地 1108 12th Ave C, Honolulu
電話番号 808-888-0884
営業時間 17:00～22:00
定休日 日・月曜
http://mirokaimuki.com/
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