ハワイグルメの次世代を担う天才シェフ！クリス・カジオカが手がける、フレンチと和が融合した繊細なコース料理

　CREA2026年夏号の「やっぱり、ハワイ！」特集が、現在好評発売中！　CREA WEBではその一部を抜粋してご紹介します。

　スターシェフの復帰や実力派の成熟が重なって、ハワイのレストランはここ数年で最大の盛り上がりをみせている！

◆miro Kaimuki - The Counter（ミロ カイムキ ザ カウンター）

フレンチの技術＋日本的味覚のモダン・ハワイ・ガストロノミー

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　カイムキ地区に誕生したカウンター形式のファインダイニング。ハワイ料理界の次世代を担うシェフ、クリス・カジオカが厨房に立つ。

　カウンターに座ると、料理人の手元を目の前に、火入れや盛り付けの瞬間を眺めながらコースが進む。アミューズから魚介・肉、デザートまで10～12皿で構成され、季節やその日の仕入れごとに土地の恵みを生かした料理が次々と供される。和を感じさせる器選びも秀逸だ。