この記事の連載
柚子の香りとショコラの余韻を楽しんで
雪の結晶がきらめくホワイトチョコレートのドームの中に広がるのは、冬の味覚が織りなす奥行きあるハーモニー。
爽やかな柚子クリームと、柚子のコンフィチュール、ガナッシュを閉じ込めたビターショコラをベースに、ジャンドゥジャの豊かなコク、なめらかなブリュレショコラ、さらにザクザクとしたクランブルの繊細な食感が重なり合います。
ひと口ごとに広がる柚子の爽やかな香りと複雑で洗練された風味が、心に深い余韻を残します。
聖夜に夢を運ぶトレインケーキ
毎年大人気の「トレインケーキ」が、今年も登場します。煙突からはもくもくと煙が立ち上り、ジンジャーマンやクリスマスプレゼントを荷台にのせて、今にも出発しそうなワクワク感あふれるデザイン。まるで物語のワンシーンのような一台です。
列車の各パーツごとに異なるケーキが楽しめるのも魅力のひとつ。先頭車両は甘酸っぱい「ストロベリームース」、荷台にはほろ苦さとコクが絶妙な「ティラミス」、そしてベースには濃厚な「ガトーショコラ」を使用しています。
大人も思わず童心にかえってしまう、夢いっぱいのトレインケーキです。
あまおうをたっぷり飾った二段のストロベリーショートケーキ
旬を迎えた「あまおう」いちごを惜しみなく飾った、二段仕立てのプレミアム・ストロベリーショートケーキ。
ピンク色のラズベリースポンジに、ラズベリーパウダーを加えたクリームを重ね、ベリーの風味と香りを贅沢に引き立てました。スポンジにはベリーシロップを染み込ませ、しっとりとした口あたりに。ふんわり香る生クリームとの相性も抜群です。
可憐で甘酸っぱいベリー感たっぷりのケーキは、特別なひとときをより一層引き立ててくれます。心ときめく、クリスマスだけの贅沢なショートケーキをどうぞ。
2025.10.09(木)
文＝下井美奈子
