風味豊かなフランス蒸し栗の香り広がるモンブラン
「クリームと合わせたときに、繊細な香りの国産栗ではなく、あえて香りの力強いフランス産の蒸し栗を選びました」と語るシェフ。
表面を覆う、極細のマロンペーストには、そのフランス産の蒸し栗を使用。砂糖はできるだけ控え、栗本来の素朴で豊かな風味を引き出しています。
中には、ラム酒が香るマロンペースト、フランス産のマロングラッセ、もみの木のはちみつを使ったクレームブリュレ、そしてマロンババロアが重なり、まさに、栗好きにはたまらない仕上がりに。
土台にはザクザクとしたヘーゼルナッツのメレンゲを敷き、ひと口ごとに異なる食感と味わいの変化が楽しめます。
オークラ伝統を受け継ぐ王道ショートケーキ
長年にわたりレシピを変えることなく受け継がれてきた、オークラ伝統の味。ふんわり、シュワッとほどけるような口どけのスポンジは厚みがあり、キルシュのシロップがしっかりと染み込んで、しっとりとした仕上がりです。
純白の生クリームの上には、その年に収穫された中でも特に状態の良い、大粒の国産イチゴを厳選して使用。
ミルキーな生クリーム、ジューシーな大粒イチゴ、そして存在感のあるスポンジ。三つの要素がバランスよく重なり合い、どこか懐かしさを感じる、王道のショートケーキです。
30年以上愛されるブッシュ・ド・ノエル
30年以上受け継がれてきた、オークラ東京伝統のレシピで仕立てたブッシュ・ド・ノエルです。
しっとりと焼き上げたスポンジ生地で、ヘーゼルナッツとアーモンドの香ばしさ、ザクザクとした食感がアクセントのプラリネクリームをくるくると巻き込んだロールケーキ。外側を包むバタークリームには、イタリアンメレンゲを合わせて、ふんわりとした口どけに仕上げています。ほんのり香るシナモンの風味が、味わいに上品さを添えます。
ひと口ごとに、長年愛されてきた理由を実感できる、特別なクリスマスケーキです。
オークラ東京 クリスマス スペシャル セレクション2025
予約期間 2025年10月1日（水）～受け渡しの5日前
予約方法 電話（03-3505-6072、10:00～18:00）、オンライン
引き渡し期間 2025年12月21日（日）～25日（木）
引き渡し場所
12月21日（日）／12:00～19:00：オークラ プレステージタワー1F「平安の間」、19:00～20:00：オークラ プレステージタワー5F「オーキッド スイーツ＆デリ」
12月22日（月）～25日（木）／12:00～19:00：オークラ プレステージタワー7F「チェルシー」、19:00～20:00：オークラ プレステージタワー5F「オーキッド スイーツ＆デリ」
オークラ東京
所在地 東京都港区虎ノ門2-10-4
電話番号 03-3582-0111
https://theokuratokyo.jp/ja/
2025.09.23(火)
文＝下井美奈子
