rescue soup 2 サムゲタン風鶏スープ
●材料（4人分）
・鶏もも肉……1枚
・手羽先（または手羽元）……4本
・米……30g
・しょうが……1片
・にんにく……2片
・ねぎ……1/2本
・塩……小さじ1.5～2
●作り方
（1）鶏肉の下ごしらえをする。鶏もも肉を4つに切り、手羽先と一緒に鍋に入れる。水をかぶるぐらい入れ、強火にかけて沸騰させ、アクがある程度出たらざるに上げて、流水で洗い流す。
（2）鍋に下ゆでした鶏肉、米、スライスしたしょうが、皮をむいたにんにく、ねぎの青い部分、塩小さじ1を入れ、ひたひたの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火に切り替え、約50分煮込む。
（3）味を見て、残りの塩で味を調える。ねぎの白い部分を薄切りにして添える。
2025.01.12(日)
料理＆スタイリング＆文＝有賀薫
写真＝志水隆
