「いや、自分と同級生なんですけど。一緒に入社した子なんです。たまたま自分が引き継ぐときに、一緒にやっていこうということになって」
そんな同期の安藤元彦さんにも話を伺おう。ずっとふたりで働いているというのは、楽そうに見えて大変なのでは？
「まあまあ、自分ももう何年も一緒にやってるから、ある程度いろいろ知ってるんで」
気心の知れた関係だということだ。なお安藤さんは沖縄ではなく高知の出身で、大阪の会社で小波津さんと知り合って現在に至る。寺町では出前も多いため、長い年月を経て培ったコンビネーションを活かしながら店を切り盛りされているようだ。
さて、最後はラーメンで締めようか。でも、ヤキメシもいきたいよね、と話していたら、セットならお得だと声がかかる。よし、それでいきましょう。
ヤキメシのパラパラ具合が素晴らしい
先に出てきたヤキメシはパラパラ具合が素晴らしく、しかも具材が変わっている。まず特筆すべきは、ゴボウとタケノコが入っている点だ。
ゴボウの入ったヤキメシというのは、なかなか珍しいのではないだろうか。しかも、コンニャクも入っている？
「ああ、それはコンニャクじゃなく、シイタケです。あとからチャーシューも入れますから、五目炊きみたいな。タケノコが入ってるのは、もともとはロスをなくすためだったんです。下の部分を細かく切って利用するという」
そうした姿勢が味に奥行きを生み出しているのだから、お見事だとしかいいようがない。そしてラーメンも、期待どおりの懐かしい味わい。
丸鶏でとっているスープは、スッキリしていて麺との相性も抜群だ。当然ながら、ずっと変わらない味だという。
ちなみにメニューのなかには「ポテト」というものがあったのだが、聞けばこれは大学芋のようなものらしい。そのすぐ下に書かれている「ゴマ団子」同様、ビールには合わないかもしれないが、子ども連れのお客さんには喜ばれそうだ。
つまり、家族で楽しめるお店だということ。なるほど、いわれてみれば、小上がりで親子がワイワイ楽しんでいるさまが目に浮かぶ。
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北京料理 ヨイヨイ亭
大阪市天王寺区上本町4-1-16
営業時間 11:30〜22:00
定休日 火曜日
蒸し鶏 660円
ギョーザ（5ヶ） 200円
ブタ天ぷら 660円
レバニラ炒め 720円
醤油ラーメン＋ヤキメシ（セット） 850円
瓶ビール 500円
2024.09.17(火)
文＝印南敦史
