巻きもの系寿司のバリエーションがすごい！
アボカドで巻いた焼きサバ。このコンビネーションがいける。
こうして、古くから日本人が移住しているLAでは、和食も独自の発展を遂げている。リトル・トーキョーが発祥の地といわれる、カリフォルニア・ロールなどの巻きもの系の寿司のバリエーションもすごい。トレンディな和食フュージョンレストランKATSUYAは、カリフォルニアに3店舗、グループ全体でアメリカにほかに5店舗を展開する人気店だ。1984年にLAに渡ったオーナーシェフの原点は寿司だっただけに、独創的な巻きもの系の数々が楽しめる。
洒落たKATSUYAの店内では器用不器用にかかわらずみんな箸で食べていた。
Katsuya Hollywood (カツヤ・ハリウッド)
所在地 6300 Hollywood Blvd. Los Angeles, California
電話番号 +1-323-871-8777
URL http://katsuyarestaurant.com/
確かに、純粋な寿司や和食ではないけれど、私はこの巻きものバリエーションが好き。昔、LAで熱を出して寝込んだときに友人が買ってきてくれたカリフォルニア・ロールがとてもおいしかったのを今でも覚えている。そして、さらなる進化形が続々。アメリカに根付いたネオ和食の過去から未来が味わえたLAの旅だった。
協力：ロサンゼルス観光局・ロサンゼルス国際空港
URL http://jp.discoverlosangeles.com/
小野アムスデン道子 (おの アムスデン みちこ)
ロンリープラネット日本語版の立ち上げより編集に携わったことから、ローカルグルメや非日常の体験などこだわりのある旅の楽しみ方を発信するトラベル・ ジャーナリストへ。エアライン機内誌、新聞、ウェブサイトなどへの寄稿や旅番組のコメンテーター、講演などを通して、次なる旅先の提案をしている。
Twitter https://twitter.com/ono_travel
Column
トラベルライターの旅のデジカメ虫干しノート
大都会から秘境まで、世界中を旅してきた女性トラベルライターたちが、デジカメのメモリーの奥に眠らせたまま未公開だった小ネタをお蔵出し。地球は驚きと笑いに満ちている！
2014.03.18(火)
文・撮影＝小野アムスデン道子
