この記事の連載

← この連載をはじめから読む

すべての写真を見る

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年7月14日）

» きのうのレシピ「さけ茶漬」

vol.365 なすと鶏むね肉のピリ辛照り焼き丼

なすと鶏むね肉のピリ辛照り焼き丼。
なすと鶏むね肉のピリ辛照り焼き丼。

　さて、1年間続きました「のっけて、食べる」もとうとう最終回。さみしいけれど、やりがいのある毎日でした。

　ラストは、いえ「さよならの代わりに」、ナスと鶏むね肉を使ったごはんものをお届けします。

■材料（1人分）

・なす：60g程度
・鶏むね肉：100g
・植物油：小さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・酒：大さじ1
・塩、小麦粉：適量
・粗びき唐辛子：少々
・ごはん：1膳分

■作り方

（1）なす、鶏肉はそれぞれ2センチ大程度に切る。鶏肉は全体に塩してから、小麦粉を軽くふっておく。

（2）フライパンに油をひいて中火にかけ、鶏肉を軽く炒め、なすも加えて全体を混ぜる。酒をふってフタをして1分おく。

（3）めんつゆ、粗びき唐辛子を加えて、汁気がトロッとするまで炒める。

（4）ごはんを器に盛り、（3）をのっける。あれば大葉の細切りをのせる

白央：しらいさーん、1年間お疲れさまでした！　レシピやり取り、楽しかったです。

しらい：ホントに！　毎日楽しかったですねえ。Twitterでのやりとりも減るのかと思うと寂しい……。

白央：最後に、1年間おつきあいくださった読者の方々に心よりの感謝を。

しらい：これからも皆様、自由に楽しくのっけて参りましょう！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【レシピ】とろ玉しらすのっけごはん 朝食やランチ、軽めの夕食にも 玉子焼きはとろっとろタイプで！

← この連載をはじめから読む

Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

COLUMN 記事一覧へ

2024.07.14(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

白央篤司の記事一覧へ